ショウガオールはショウガに含まれるからみ成分で、やはりショウガに含まれるジンゲロールと共にショウガ固有のものです。
ジンゲロールは免疫力を高め、カゼに効果がありますが、熱・O2に不安定なため生ですりおろしてすぐに食べるのが有効です。
生のショウガを加熱するとジンゲロールはショウガオールに変わります。
ショウガオールは、血管を拡張させ、血行をよくしてくれます。また、ショウガオールには血液をサラサラにする働きもあります。だから、加熱したショウガを食べると身体が芯から温まり、ポカポカが長く持続するのです。